Vitamin B12 - vor allem für Veganer wichtig
Noch immer ist Vitamin B12 ein ziemlich unscheinbares Vitamin. Im Gegensatz zu den bekannteren Vitaminen wie beispielsweise Vitamin C oder Vitamin D wird Vitamin B12 wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Dies sollte aber keinesfalls so bleiben, denn vor allem in der heutigen Zeit, in der sich viele Menschen vegetarisch oder vegan ernähren, ist dieses Vitamin besonders wichtig, da Vitamin B12 nur in tierischen Produkten ausreichend vorhanden ist. Doch auch Tieren wird B12 zugefüttert, da die wenigsten heutzutage noch auf Weiden stehen und dort Mikroorganismen aufnehmen, die B12 bilden. Algen, Sauerkraut und ungewaschenes Bio-Gemüse soll ebenfalls B12 enthalten, da die Mikroorganismen daran haften oder bei der Fermentation vorhanden sind. Die Mengen dürften jedoch vergleichweise gering sein. Zudem schwanken die Angaben stark, sodass eine ausreichende Aufnahme dadurch nicht gewährleistet ist.
Wofür braucht unser Körper Vitamin B12?
Vitamin B12 ist ein essentielles Vitamin. Dies bedeutet, dass der Körper es nicht selbst herstellen kann und es ohne eine regelmäßige Vitamin-B12-Zufuhr langfristig nicht möglich ist, die Gesundheit des Körpers aufrecht zu erhalten. Das Vitamin übernimmt als Co-Enzym eine enorm wichtige Rolle in einigen zentralen Stoffwechselprozessen.
Dazu zählen grundlegende Mechanismen wie:
- die Bildung der DNA
- der Schutz und die Regeneration der Nerven, auch im Zentralnervensystem
- die Blutbildung
- die Zellteilung
- die Zellatmung der Mitochondrien oder die Synthese von Neurotransmittern (Botenstoffe).
Es ist als Co-Enzym zwar in vielen Fällen nicht direkt beteiligt, dennoch ist es ein unverzichtbarer Baustein in den für diese Prozesse nötigen Stoffwechselschritten. Wenn das Vitamin nicht vorhanden ist, können diese wichtigen Körperfunktionen nicht aufrecht erhalten werden, dies wiederum kann weitreichende Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Was passiert bei einem Mangel?
Da Vitamin B12 an vielen grundlegenden Stoffwechselprozessen beteiligt ist, ist es für unsere Gesundheit von besonderer Bedeutung. Ein Mangel kann zum Teil schwere Auswirkungen haben.
Eine mangelnde Blutbildung kann zu einer Blutarmut führen, die wiederum unbehandelt tödlich verlaufen kann. Eine Störung der Zellteilung kann zu einer Beeinträchtigung der Schleimhäute führen, was eine Vielzahl von Folgeerkrankungen hervorrufen kann. Wenn aufgrund eines Vitamin B12 Mangels die DNA-Synthese gestört wird, kann die Gesundheit ebenfalls beeinträchtigt werden.
Durch die gestörte Bildung von Neurotransmittern können Depressionen und Psychosen hervorgerufen werden sowie Störungen in den Bewegungsabläufen. Ist nicht genug Vitamin B12 vorhanden, das die nervenschützende Funktion erfüllt, können daraus Symptome folgen, die beispielsweise mit Parkinson oder Multipler Sklerose vergleichbar sind. Außerdem kann es zu Störungen der Wahrnehmungen und zu Demenz kommen.
Wie das Vitamin in unserem Körper wirkt
Vitamin B12 wirkt im Körper vor allem auf zwei Arten. Zum einen liegt es als Methylcobalamin vor. Hier ist es im Zellplasma an der Aktivierung der Folsäure und der Umwandlung von Homocystein zu Methionin beteiligt. Zum anderen wirkt es als Adenosylcobalamin in den Mitochondrien. Dort ist es auch am Abbau der Methylmalonsäure zu Succinyl-Coenzym-A beteiligt. Besonders diese beiden Prozesse erklären die hohe Wirksamkeit von Vitamin B12 im Körper.
